Entrée :
– Le tartare de saumon et saint jacques aux petits légumes croquants et confits
– La cassolette de scampis et goujonnettes de soles aux aromates et au chardonay
– Le médaillon de ris de veau poêlé fines de champagne aux morilles (suplt)
– L’entrée dinatoire (suplt)*
Plats :
– Le magret de canard en croûte de persillade et noisette et son jus ½ glace au miel
– Le tournedos de veau farci sur un air d’Italie, lardé et sa crème verte aux herbes fraîches
– Le cœur d’entrecôte aux petits oignons grelots glacés et huile de truffe
Desserts :
– L’assiette composée de 4 desserts au choix type*
– Ou le grand buffet des desserts (suplt)